RICAMI DI MARMOTTA

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giovedì 17 gennaio 2013

LA TORTA DEL CUORE







Si tratta  di una torta di mele. La ricetta è quella da sempre usata dalla mia mamma e che ancora utilizzo per i miei cari.







Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g di zucchero semolato, 100 g di burro, 1 uovo intero e due tuorli, un pizzico di sale, una bustina di lievito, la buccia grattugiata di un limone non trattato, tre mele medie.





Esecuzione: setacciate la farina assieme al lievito e al il pizzico di sale disponendoli a fontana sul piano di lavoro; aggiungete lo zucchero, il burro, l'uovo intero e i due tuorli (gli albumi serviranno per un'altra preparazione); impastate velocemente e formate una palla che metterete a riposare nel frigorifero per circa 30'. Nel frattempo sbucciate e tagliate a fette sottili le mele,imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta in un disco di due cm più largo della tortiera,  ricoprite il fondo della stessa e rivoltate la pasta per formare un bordino.  Disponete le mele e, con la pasta rimanente formate dei rotolini che disporrete sulle mele come una griglia. Cuocete per 30-35 minuti .




E' questa la torta che ha scandito la mia vita e il cui profumo evoca i momenti più belli. E' il dolce dell'infanzia, delle cene e dei picnic con gli amici di mamma e papà. E' la torta che gli avieri del vicino "campo" chiedevano a mia mamma tutte le volte che erano ospiti a cena. Particolarmente gradita a Fiorentino che, ritornato da un corso sui "caccia", non mancava mai di commentare: "E' persino migliore della apple pie che mangiavo in America!"   Un vero tormentone che, alla lunga, provocava le rimostranze di tutti gli altri colleghi che non c'erano stati ma che lasciava sempre mia mamma particolarmente gongolante: la sua torta era meglio di quella americana!!! E' il dolce che, giovanissima moglie, proponevo con  gioia agli amici della nostra nuova famiglia e che, ancora oggi,  graditissimo, preparo.











Dedicata, con amore,  al quel bel ragazzo che è mio marito da quarant'anni.







  Questa è la mia ricetta del cuore per ...  l'arcobaleno di Sara











10 commenti:

  1. Meravigliosa!!! <3 ti aggiungo subito e grazie
    Sara

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  2. Deliziosa ricetta ed anche la sua storia, me la copio e vediamo cosa esce dal mio forno. Un abbraccio
    Dani

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  3. Che meraviglia questa torta! ha una storia bellissima.
    è davvero la torta del cuore.
    Giovanna

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  4. Ma innanzitutto: come siete carini, Dona!!!!!
    E mi pare di percepire attraverso il video la fragranza della tua invitante torta di mele.
    Un baciotto Susanna

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  5. Eravate belli 40 anni fa e non credo che siate cambiati molto..magari si è aggiunto il fascino di alcune rughette..
    E tenerissima la torta di tua mamma , leggendo la lista ingredienti anche la mia mamma prepara una pasta frolla come la tua ma aggiunge la marmellata..e come quella di tua madre rimane sempre insuperabile!!
    Grazie per l'affettuoso commento...mi ha commossa !!

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  6. ciao e grazie di essere passata nel mio blog...
    torta di mele..che buona un dolce che mi piace tanto dovrei farlo più spesso!!!
    al prossimo post Nahomi.

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  7. E' proprio il caso di dire che questo è un dolcissimo ricordo e non solo una torta molto buona :o)
    Grazie della ricetta e un grande abbraccio
    cri

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  8. che bel post e che belli tu e tuo marito.. che dolci
    un abbraccio
    fiore

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  9. Che bella ricetta io adoro i dolci con le mele!
    La vostra foto non si può descrivere... è stupenda!!!
    Lidia.

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Grazie per il gradito commento!